​分子栄養学に基づく生活習慣病予防

ぱぱっと作れて、結構沢山の栄養素が摂れるレシピをご紹介していきます。 基本的に私のレシピは簡単ではありますが笑 材料： ほうれん草、長ネギ、人参、しめじ、鶏ひき肉、木綿豆腐、卵、醤油、みりん、水 作り方： 1 ほうれん草は水洗いしてさっと茹で、手で絞って水気を切り、5cmぐ...

ゴボウを梅干しと煮るだけのシンプルな一品。 昔からある家庭料理ですが、最近こんな料理をする人は少なくなったのではと思い、あえて紹介します。 ゴボウの食物繊維と梅干しのクエン酸で腸内環境はとてもスッキリ整うと思います。 おやつ代わりにポリポリ食べるとよいですね！ 材料：...

二ガナ（苦菜）は文字通り苦い菜葉ですが、沖縄ではイカ墨のお汁などに入れるのが定番ですね。 特に暑い季節は免疫力アップに苦い野菜は有効です。 ゴーヤーや二ガナなど積極的に取り入れたいです。 しかし、二ガナはかなり苦いので、あまりレパートリーを増やせない野菜の一種かと思います。...

コロナウィルスによる新型肺炎が全世界で増大している中、マスクは世界中で売り切れ、特効薬はなく、私たちにはもはや、手洗いうがいしか残されておりません。 最後はやはり個々人の免疫力にかかっています。 ところが、私たちは全世界的に生活習慣病に侵されるような食事をしており、総体的に...

この季節のタンカンとシークワーサー果汁をアボカドに混ぜてディップを作りました。 爽やかな酸味と甘味がアボカドを引き立てます。 トーストに乗せればボリュームたっぷりな朝食に。 材料： アボカドディップ：アボカド１個、タンカン果汁大さじ１、シークワーサー果汁小さじ１...

先日、黄金市場(南風原町JA)で珍しいものを見つけました。 ハママーチ(琉球よもぎ)です。 私はオカヒジキのシャキシャキとした歯応えが好きで、どこかに売っていないかと機会があればさがしているのですが、沖縄では入手困難のようです。...

ピーマンの肉詰めはよく作りますが、ゴーヤーでも美味しいのではと思いアレンジしてみました。 たれをかけて仕上げています。 材料： ゴーヤー、ひき肉、にんじん、玉ねぎ、しいたけ、出汁、みりん、しょうゆ、水溶き片栗粉 作り方： １　にんじん、玉ねぎ、しいたけはみじん切りにする...

パパイヤはにんじんと共に炒めるのが一般的ですが、蒸したパパイヤもとても美味しいです。 今日は蒸したパパイヤにミートソースを乗せたり、あんかけにしたりしました。 どちらもそれぞれちがった美味しさです。 お試しください。 ＜蒸しパパイヤのミートソース乗せ＞ 材料：...

なすは何をしても美味しいので、いつも今日は何にしようかと迷ってしまいます。 麻婆茄子、ピリ辛のなす味噌、和風の煮浸しや揚げ浸し、天ぷら炒め物などなど・・ でも今日はチーズ焼きにしました。 青唐辛子と半々で二種の味が一皿で楽しめるようにしました。 材料：...

いつもの納豆ご飯を一手間で韓国風に。 材料： 納豆、ご飯、もやし、豆苗、卵、キムチ、韓国海苔 作り方： １　もやしと豆苗でナムルを作る。 もやしと豆苗をさっと湯通しし、ごま油で香りづけをし、お好みでラー油を垂らす。 ２　ご飯の上に材料を乗せて出来上がり。