蒸しパパイヤ二種
パパイヤはにんじんと共に炒めるのが一般的ですが、蒸したパパイヤもとても美味しいです。 今日は蒸したパパイヤにミートソースを乗せたり、あんかけにしたりしました。 どちらもそれぞれちがった美味しさです。 お試しください。 ＜蒸しパパイヤのミートソース乗せ＞ 材料：...
なすと青唐辛子のチーズ焼き
なすは何をしても美味しいので、いつも今日は何にしようかと迷ってしまいます。 麻婆茄子、ピリ辛のなす味噌、和風の煮浸しや揚げ浸し、天ぷら炒め物などなど・・ でも今日はチーズ焼きにしました。 青唐辛子と半々で二種の味が一皿で楽しめるようにしました。 材料：...
ビビンバ風納豆ご飯
いつもの納豆ご飯を一手間で韓国風に。 材料： 納豆、ご飯、もやし、豆苗、卵、キムチ、韓国海苔 作り方： １ もやしと豆苗でナムルを作る。 もやしと豆苗をさっと湯通しし、ごま油で香りづけをし、お好みでラー油を垂らす。 ２ ご飯の上に材料を乗せて出来上がり。
鯖缶と島ラッキョウ炒め
今日はいつもの野菜炒めをちょっとアレンジ。 お肉の代わりに鯖缶で、玉ねぎの代わりに島ラッキョウを使いました。 あとは小松菜のβ-カロテンとマッシュルームでVDをプラス。 シャキシャキした歯ごたえが美味しいさっと作れる一品です。 材料：...
エビ玉丼
丼ものは私にしては珍しいレシピですが、たまにはこんな献立も良いかもです。 材料： むき海老、ねぎ、しいたけ、たまご、豆腐、ごはん、出汁、醤油、みりん 作り方： １ エビは酒を振りかけてしばらく置き、さっと熱湯にくぐらせて臭みを取る。...
ヨーグルトパンプリン
ホームベーカリーで焼いたパンが余ってしまったのでパンプリンにしようと思いましたが、うちには牛乳が無いのでヨーグルトで代用しました。 ちょっと酸味はありますが、けっこうイケるプリンになったのでご紹介しようと思います。 材料：...
ズッキーニとマッシュルームのチーズ焼き
ズッキーニは瓜類ですが、火を通しても柔らかくなり過ぎず、シャキシャキとした食感が美味しい夏野菜ですね。チーズとの相性も良いので今日はカレー風味のチーズ焼きにしました。 材料： ズッキーニ、マッシュルーム、アスパラ、ピーマン、ひき肉、玉ねぎ、ピザ用チーズ、塩胡椒、カレー粉適宜...
白玉粉で作るおやき
最近白玉粉で作るおやきの美味しさを感じております。 白玉粉は今まで焼き団子にしても一度茹でる→焼くという工程が当たり前だと思い込んでいたのですが、 こねてそのまま焼いても美味しい事を発見し、手軽にモチモチおやきを楽しんでおります。 材料；...
オクラの白和え
暑い日はそうめんなど冷たい炭水化物などに偏りがち。 そんな時は豆腐の白和えなどで、栄養を補いながら暑さを乗り切りましょう。 オクラやしらす干しなどを和えて栄養豊富に！ 材料： 木綿豆腐、オクラ、しらす干し、大豆(蒸し、または水煮)、花かつお、刻み青じそ 作り方：...
白菜と鶏ひき肉のあんかけ
白菜と豚バラのミルフィーユ仕立てというのは、味の素の小栗旬のCMですっかり定番化していますが、豚バラが苦手という方は(それは私ですが笑)、鶏ひき肉を使ってあんかけにすると良いと思います〜。 材料： 白菜、鶏ひき肉、しめじ、赤ピーマン、卵、生姜一片 醤油、みりん、片栗粉各適宜...
