BMS Harmony
ビーエムエスハーモニー・BMS Harmony・分子栄養学
分子栄養学に基づく生活習慣病予防
主なGI値
＊GI値とは：グリセミック指数。食べたものがブドウ糖までに消化分解され、血糖が上がるスピードを表したもの。
ぶどう糖を100とした場合の数値。
品名 GI値 品名 GI値
グラニュー糖 110 生バナナ 55
氷砂糖 110 ぶどう 50
粉砂糖 109 じゃがいも 90
上白糖 109 さつまいも 55
三温糖 108 にんじん 80
飴 108 かぼちゃ 65
黒糖 99 肉類 45~46
甜菜糖 65 ぶどう等果糖液糖・異性化糖 10~30
(↑これらはGI値は低いが糖化率はブドウ糖の10〜300倍といわれる)
はちみつ 85
メープルシロップ 46
食パン 95
チョコレート 95
精白米 88
胚芽米 70
玄米 56
パスタ 65
(硬質小麦デュラムセモリナ粉)
うどん 80
薄力粉 60
全粒粉小麦粉 45