鶏手羽とゴーヤーの中華風味

今日は鶏手羽元を使った中華風味の煮物をご紹介します。

ゴーヤーはサラダや天ぷら、チャンプルーが一般的ですが、ンブシー（煮込み）が好きというお年寄りも多いかもしれません。

豚三枚肉とゴーヤーのンブシーはよく作るというご家庭もあるでしょう。

それをアレンジして今日は鶏手羽元を使い中華味に仕上げました。

材料：

鶏手羽元８〜９本、ゴーヤー、人参、ジャガイモなど。

煮汁：鶏ガラスープ２００cc、オイスターソース大さじ２、バルサミコ酢大さじ１、みりん大さじ３、乾燥八角３個

つけ汁：酒大さじ１、しょう油大さじ１

作り方：

１　鶏肉はつけ汁に３０分ほどつけておき、つけ汁は捨てる。

　　こうする事で鶏肉に含まれる抗生剤やホルモン剤が溶け出るし、下味もつきます。

２　人参は厚さ４〜５mmほどの半月切りに、ジャガイモは４cm程の大きさに切る。

　　ゴーヤーは適当に切る。

３　鍋に煮汁となる鶏ガラスープと調味料・八角を全部一気にいれ、１の鶏肉、２の野菜を一緒に入れる。

４　鍋の蓋をし、中火で２０〜３０分煮れば出来上がり。

　　八角の香りが効いて食欲をそそる一品に！

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