セロリたっぷりベトナム風肉団子スープ

材料：

肉だんご：豚ひき肉、キャベツ、ニラ、玉ねぎ、にんにく、卵

スープ：セロリ、人参、鶏ガラスープの素、ナンプラー（魚醤）、酢、塩胡椒、ラー油

作り方：

１　キャベツ、ニラ、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにしておく

２　ボウルにみじん切りした１の材料全部と豚ひき肉、卵を入れ、手でこねてひと口大の団子状に丸めておく。

３　鍋に水を入れ、強火にかけておく。

４　人参を千切りに、セロリを小口切りにする。

５　３が沸騰したら４を入れ、鶏がらスープの素も入れる。

６　５が一煮立ちしたら、２の肉団子を入れていく。

７　６～７分中火で炊き、最後に酢、ナンプラーを入れて出来上がり。

　味付けはお好みですが、酢がやや多めがベトナム風です。味をみて、塩コショウを足してください。

　辛めがお好きな方はラー油も少々垂らすと風味がでます。

＊パクチーがお好きな方はセロリをパクチーに変えると良いでしょう。

＊写真で白く四角い物が見えますが、これはお正月用のお餅が余っていたので入れました。

餅を春雨にしたり、フォーにするとより本格的にベトナムっぽくなります！