セロリたっぷりベトナム風肉団子スープ
材料:
肉だんご:豚ひき肉、キャベツ、ニラ、玉ねぎ、にんにく、卵
スープ:セロリ、人参、鶏ガラスープの素、ナンプラー(魚醤)、酢、塩胡椒、ラー油
作り方:
1 キャベツ、ニラ、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにしておく
2 ボウルにみじん切りした1の材料全部と豚ひき肉、卵を入れ、手でこねてひと口大の団子状に丸めておく。
3 鍋に水を入れ、強火にかけておく。
4 人参を千切りに、セロリを小口切りにする。
5 3が沸騰したら4を入れ、鶏がらスープの素も入れる。
6 5が一煮立ちしたら、2の肉団子を入れていく。
7 6~7分中火で炊き、最後に酢、ナンプラーを入れて出来上がり。
味付けはお好みですが、酢がやや多めがベトナム風です。味をみて、塩コショウを足してください。
辛めがお好きな方はラー油も少々垂らすと風味がでます。
*パクチーがお好きな方はセロリをパクチーに変えると良いでしょう。
*写真で白く四角い物が見えますが、これはお正月用のお餅が余っていたので入れました。
餅を春雨にしたり、フォーにするとより本格的にベトナムっぽくなります!